Proszek do pieczenia 250g
Co to jest proszek do pieczenia?
Podstawowym składnikiem proszku do pieczenia jest soda oczyszczona, która może nadać wypiekom lekko gorzki smak, dlatego też produkt wzbogaca się regulatorami kwasowości, które niwelują gorzkawy posmak. Do proszku dodaje się także mąkę ziemniaczaną lub skrobię kukurydzianą, które działają przeciwzbrylająco.
Jak działa proszek do pieczenia?
W temperaturze powyżej 60oC wodorowęglan sodu szybko ulega rozpadowi, wytwarzane są substancje gazowe, które spulchniają ciasto. Dzięki temu nasze wypieki są pulchne i mięciutkie. Stabilizatory kwasowości wzmacniają i przyspieszają ten proces.
Proporcje: 1-2 łyżeczki na kg mąki, w zależności od rodzaju ciasta. Proszek mieszamy z suchymi składnikami, nie dodajemy bezpośrednio do składników mokrych, aby uniknąć pękania ciasta i nierówności.
Składniki
substancja spulchniająca: difosforan disodowy, wodorowęglan sodu, mąka pszenna, olej rzepakowy
Informacje dodatków
Nie zawiera sztucznych barwników, konserwantów.